U novembru smo u Vinskoj kući Kovačević prisustvovali posebnom trenutku – spoju nepreglednih vinograda Bordoa i duše Fruške gore. Veče koje se ne prepričava rečima već osećajima, donelo je harmoniju dve regije, spojene kroz vrhunsku gastronomiju, umetnost pripreme hrane i vinsku perfekciju.

Gastronomija kao most između kultura

Naš Chef Mile Sekulić i njegov tim maestralno su oslikali duh Fruške gore kroz bogatstvo ukusa koje nosi svaki tanjir. Svako jelo pažljivo je osmišljeno kako bi reflektovalo tradiciju ovog podneblja, istovremeno se nežno uklapajući sa sofisticiranošću vina iz Bordeaux regije.

Gosti su uživali u sledećim delicijama:

• Tart od divlje pastrmke sa dresingom od ulja koštica grožđa – pravi uvod u simfoniju ukusa. Ovaj specifičan spoj blage ribe i aromatičnih ulja donosi osvežavajući početak.

• Šumski rižoto od vrganja, začinskih trava i parmezana – jelo koje evocira miris Fruške gore i bogatstvo njenih šuma.

• Consommé sa fruškogorskom knedlom punjenom sporo kuvanim petlom – tanjir koji nosi dušu naših sela, spajajući tradiciju sa savremenim finesama.

• Patka u sosu od vina i šumskog voća na kremastom pireu od bundeve – elegancija francuske tehnike u harmoniji sa lokalnim plodovima.

• Teleći Wellington sa fruškogorskim tartufima – remek-delo koje uzdiže večeru na nivo sofisticiranosti, spajajući sočnost mesa i kompleksnost tartufa.

• Selekcija sireva uz kandirano voće i karamelizovani luk – trenutak u kojem se prepoznaje veza između tradicije i inovacije.

• Šnenokle punjene kremom od pistaća – desert lagan poput oblaka, sa notom kremastog luksuza.

• Šefov kolač sa sladoledom od gorgonzole – završnica koja otkriva smelost i kreativnost kuhinje Vinske kuće Kovačević.

Vina koja nose priču

Uz svako jelo, posluživala su se vina legendarnih vinarija Bordeaux regije – Domaine de Chevalier i Château Du Tertre. Njihova slojevitost, rafiniranost i tradicija proizvodnje vina, koja datira vekovima unazad, ostavila je poseban utisak na svakog gosta. Od prvog gutljaja, osetila se elegancija terroira, kao i strast naših gostiju vinara.

Istovremeno, Fruška gora je, kroz izbor domaćih vina, pokazala svoju snagu i potencijal da stane rame uz rame sa najpoznatijim svetskim regijama. Ovo je bila priča o dva sveta, ispričana kroz zajedničku čašu.

Srce večeri: Gostoprimstvo

Dok su zvanice uživale u svakom zalogaju i gutljaju, bilo je jasno da je najvažniji sastojak večeri – emocija. Naš tim je predano radio na svakom detalju, od savršeno aranžiranih tanjira do topline kojom je svaki gost dočekan. S ponosom ističemo da smo uspeli da duh Fruške gore, njenu gostoljubivost i dušu, podelimo sa gostima i našim kolegama iz Francuske.

Zahvalnost onima koji su nas inspirisali

Ova večera ne bi bila moguća bez inspiracije koju smo pronašli u vinima naših dragih kolega iz Bordoa. Njihova posvećenost, tradicija i umetnost proizvodnje vina su nas podstakli da i mi damo sve od sebe kako bismo ispunili očekivanja.

Veče poput ove nije samo gastronomski događaj – to je trenutak kada se dve regije, naizgled udaljene, sretnu kroz zajedničke vrednosti. Fruška gora je ovog puta pokazala da njen duh nije samo u prirodnim lepotama, već i u sposobnosti da inspiriše, spaja i ostavi neizbrisiv trag u srcima svih prisutnih.

Do sledećeg susreta, hvala vam što ste deo naše priče. Za sva buduća događanja, zapratite Vinsku kuću Kovačević na Instagramu – 

https://www.instagram.com/vinskakuca.kovacevic?igsh=NGp1Zjk3NzlzbjJh

Vaša Vinska kuća Kovačević